かぶ料理の基本
今回のお題は、「かぶ」。
かぶって、あんまり若い人は料理しませんよね。
……て言うと、なんだか私がとっても若くないみたいですけど。
まだ私は26歳ですよ？
一応。(^^ゞ
てことで、今日はかぶ料理の基本。
かぶ料理って、漬物とか煮物とかいろいろありますけど、
私が基本かなって思うのは、とりあえず二品。
かぶ料理の基本vol.1
〜* 菊花かぶ *〜
＜材料＞
かぶ
赤唐辛子
酢
塩
砂糖
醤油
＜作り方＞
1. かぶの皮を剥き、割り箸で挟むように置いてから、
縦横に切り込みを入れる。
これが太いと後できれいな菊にならないので、
できるだけ細く細く切り込みをいれること。
2. 1.のかぶを塩水につけて、しんなりするのを待つ。
3. 酢をカップ1/4、砂糖を大さじ1強、輪切りにした赤唐辛子を
混ぜ合わせてあわせ酢をつくる。
4. しんなりしたかぶを3.の酢に一晩つける。
これって、正月に作るんですよ♪
おせち料理のひとつです。
見栄えがいいのでおすすめ。
冷蔵庫に入れておけば、一週間くらいもつのも嬉しい♪
かぶ料理の基本vol.2
〜* かぶと鶏肉の煮物 *〜
＜材料＞
かぶ
鶏肉
だしの素、砂糖、みりん、酒、塩、しょうゆ
＜作り方＞
1. かぶと鶏肉は一口大に切る。
2. 鍋にかぶをいれ、ひたひたになるくらいに水を入れる。
3. 2.を火にかけ、沸いたら鶏肉を加える。
4. 調味料を入れ、味を調えてしばらく煮る。
やっぱりかぶ料理の基本といえば、煮物でしょう♪
かぶと鶏肉のシンプル料理ですが、
これがなかなか美味しいのです♪
おためしあれ〜☆
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